Stoofpot van kip, maïs en aardappel

Het lijkt erop dat er hier veel te doen is, maar het gaat allemaal snel, vooral als je een keukenmachine gebruikt om de roodbruine spetters te raspen! De roodbruine aardappelen moeten oplossen en de stamppot mooi verdikken. Praat over comfort eten dit is het! Ik gok op de porties want we hebben nu alleen mezelf en mijn DH thuis en we hadden nog veel over. Uitstekend met maisbrood.

Pat kip droog en breng op smaak met 3/4 theelepel zout en 1/2 theelepel peper.
Verwarm de boter in een brede, zware pot van 7 tot 8 liter op een matig hoog vuur totdat het schuim verdwijnt, en dan de bruine kip in 2 porties, met de huid naar beneden, eerst af en toe, ongeveer 10 minuten.
Kip zoals bruin op een bord overbrengen.
Voeg de ui en de kom samen met de oregano en het resterende theelepel zout en peper en bak ze, roerend, tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
Schil en rasp de roodbruine aardappelen en voeg ze aan de pan toe met kip, bouillon en water. Stoven, afdekken, af en toe roeren, tot de kip gaar is, ongeveer 25 minuten.
Kip met een tang overbrengen op een snijplank om af te koelen. Verdun gekubde gele aardappelen en voeg toe aan de pot.
Stoven, afdekken, af en toe roeren, tot de in blokjes gesneden aardappelen bijna gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
Voeg mais toe en laat sudderen, afgedekt, tot ze gaar zijn, 5 tot 10 minuten langer.
Terwijl mais kookt, verwijder de huid en botten van de kip en grof vlees.
Voeg vlees toe aan de pan en verwarm het door.

Ik vond het geweldig