Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Mandy Franke
Stevige winterstoofpot
Stevige winterstoofpot wordt langzaam op het vuur gekookt, maar ik denk dat het ook in een kookpot op een laag pitje zal werken, wat de kooktijd tot minstens 8-10 uur zal verkorten. Deze stevige soep is heerlijk is stevig volkoren brood of popovers. Receptbron: Bon Appetit (oktober 1987)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 (1,1 kilogram) kip
- 400 gram runderbotten met merg
- 400 gram runderbotten met merg
- 5 liter water
- 4 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 4 uien, in blokjes gesneden
- 4 wortels, geschild en in blokjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1 knol, in blokjes gesneden
- 1/2 kop kool, versnipperd
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met limabonen (gebruik ik bevroren)
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met maïskorrel (ik gebruik bevroren ontdooid)
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter die ingeblikte gehakte tomaten bevat
- Zout
- Cayenne peper
- Hete pepersaus
- Gehakte verse koriander of peterselie, garnituur
Bereiding
-
Leg kip, rund en beenderen in een pot van 12 liter, voeg voldoende water toe om te dekken en breng aan de kook.
-
Zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot het vlees zacht is (2 1/2 - 3 uur).
-
Verwijder kip en rundvlees. Laat het afkoelen en snijd vlees en kip van de botten, gooi huid en botten weg.
-
Stammassa. (Kan een dag eerder tot op dit punt worden bereid), bedek en koel in twee containers (rundvlees en kip in een en bouillon in een andere. Vet de bouillon op alvorens verder te gaan).
-
Ontvet de bouillon en breng aan de kook in de oven.
-
Snij kip en rundvlees in kleine stukjes (1,25 centimeter) en voeg ze toe aan de bouillon.
-
Voeg groenten (aardappels, tomaten) toe om te pannen.
-
Zet het vuur lager, sudder af en toe gedurende 6-7 uur roeren (of draai 8-10 uur lang in een crockpot op laag).
-
Breng op smaak met zout, peper en pepersaus.
-
Garneer met koriander of peterselie, indien gewenst.
Blogs die misschien interessant zijn
-
615 minStovenrundvlees chuck, ui, peper in, spaghetti saus,eenvoudige Italiaanse stoverij (kruikpot) -
195 minStovenolie-, stoof vlees in, olie-, boter, ui, wortels, selderij ribben, aardappelen, courgette, bonen, bonen, tomaten, rundvlees voorraad,runderminestrone soep -
55 minStovenolie-, kippenbouillon nodig heeft, taro root skin wasbeet, ui, tomaten, tomaten, kippenbouillon nodig heeft, citroen, zout, peper, koriander,Cypriotische taro braadpan van chef-kokbloem - kibrisli kolokas -
26 minStovenolie-, ui, selderij, Chili poeder, maïs, Worcestershire saus, tomaten, water, kabeljauw in bijten van visfilets, peterselie, Cayenne peper, zout,makkelijke visstoofpot
Ik vond het geweldig