Stoofpot van pinda en tomaat

Name: stoofpot van pinda en tomaat
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; ui zout naar smaak; ui zout naar smaak; 6 teentjes knoflook, gehakt; 2 groene paprika's, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 80 ml die gemalen pinda's bevat; 4 grote tomaten, grof gehakt; 3/8 liter water; ui zout naar smaak; knoflook zout naar smaak; gemalen cayennepeper naar smaak

Een veganistische hoofdmaaltijd die vrij vullend is. Eet met noedels, witte of bruine rijst.

Ingrediënten

1 eetlepel plantaardige olie
Ui zout naar smaak
Ui zout naar smaak
6 teentjes knoflook, gehakt
2 groene paprika's, in blokjes gesneden
Een kop met een inhoud van
80 ml die gemalen pinda's bevat

4 grote tomaten, grof gehakt
3/8 liter water
Ui zout naar smaak
Knoflook zout naar smaak
Gemalen cayennepeper naar smaak

Bereiding

Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.Serveer witte en rode ui, knoflook, paprika en pinda's gedurende 2 tot 3 minuten.
Roer de tomaten, water, uienzout, knoflookzout en cayennepeper erdoorheen; breng aan de kook.
Reduceer het vuur laag en laat het minimaal 30 minuten sudderen; sudderen gedurende 1,5 uur is optimaal..