Stoofpot van vis en venkel

Name: stoofpot van vis en venkel
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 grote venkel gram (met bladeren nog bevestigd); 1 grote ui, gehakt; 6 knoflookteentjes, gehakt; 1 grote wortel, geschild en in blokjes gesneden; 1 eetlepel olijfolie; 1 (425 gram) kan tomaat zonder zoutjes toevoegen; 1/2 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; 227 gram gebotteld tweekleppig schelpijs; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 1/4 theelepel cayenne; 400 gram heilbot (of andere stevige witte vis); 12 mosselen, in schelpen

Dit is geweldig op een sombere, natte dag met een stuk warm, knapperig stokbrood en een kleine spinaziesalade. Dit is aangepast van een oud recept van Sunset. Stoombootschelpen kunnen worden gebruikt in plaats van mosselen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder huid en botten van vissen. Snijd ze in stukken van 3,75 centimeter.
Schrob mosselen en verwijder baarden.
Knip de stengels en het worteluiteinde van de bol van de venkel. Trek de vederlichte bladeren van de stelen en het gehakt los. Verwijder de stengels en leg gehakte bladeren apart.
Snij de venkelknol in dunne plakjes en combineer met ui, knoflook, wortel en olie in een pan van 56 liter op een middelhoog vuur. Roer vaak tot de groenten bruin zijn.
Voeg tomaten, bouillon, clam juice, wijn en cayennepeper toe. Breng op hoog vuur aan de kook; dek af en laat 10 minuten sudderen.
Voeg vis en mosselen toe. Bedek en sudder totdat de vis ondoorzichtig is maar nog steeds vochtig in het midden kijkt (gesneden om te testen) en mosselen openklappen, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte venkelgreens en de pollepel in brede kommen.

Blogs die misschien interessant zijn

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

alles wat u moet weten over linzen

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

Ik vond het geweldig

Stoofpot van vis en venkel

Dit is geweldig op een sombere, natte dag met een stuk warm, knapperig stokbrood en een kleine spinaziesalade. Dit is aangepast van een oud recept van Sunset. Stoombootschelpen kunnen worden gebruikt in plaats van mosselen.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies