Strandhuismosselen

Bak de ui in de olie, roerend, tot ze transparant zijn. Houd de hitte redelijk hoog en roer vaak.

Net zoals uienbrokken doorschijnend zijn en lijken te branden, zet u het vuur iets lager en voegt u de balsamicoazijn toe. Goed - de hitte moet vrij hoog zijn zodat azijn soort verdampt.

Voeg de tomaten toe (het werkelijke gewicht van de ingeblikte tomaten is niet zo belangrijk), de suiker, vissaus, knoflook, zout, tabasco-saus (naar smaak!), Wijn en peterselie.

Roer goed door en laat het doorkoken, en proef op dit punt: meer suiker? Meer zout? Een beetje meer wijn? Het is aan jou.

Voeg de mosselen toe. Zorg er altijd voor dat bevroren mosselen zijn ontdooid, goed zijn gespoeld en controleer ze dan nog steeds op stukjes gebroken schaal en stukjes baard, voordat je ze aan de saus toevoegt.

Roer de saus voorzichtig door met een lepel met lange steel en laat ongeveer 4 minuten zachtjes sudderen.

Haal het vuur eraf en giet de mosselen in de opgewarmde ovenschaal. Giet over de saus, die behoorlijk dun zal zijn. Voeg de fijngesneden lente-uitjes toe (een klein bosje, zoals ze meestal worden verkocht, moet je een schaal geven met een capaciteit van 1/4 liter bevat gehakt).

Met een lepel met lange steel, til en verplaats de mosselen en laat een deel van de groene uien in de

Cover with foil, keep warm until serving, and also warm soup plates.Then serve with lots of fresh crusty bread or baguette, and a large bowl of torn mixed green salad leaves, with vinaigrette dressing on the side.Won't serve more than 2 or 3!