Strawberry-basilicum-mojito-confituur

Name: Strawberry-basilicum-mojito-confituur
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2 liter met verse aardbeien, gepeld; 1 pakket (50 gram) fruitpectine in poedervorm; 4 theelepels geraspte limoenschil; 1 theelepel boter; Een kom met een inhoud van 1,75 liter suiker; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum; 4 theelepels geraspte limoenschil

Mijn man en ik hebben plezier met het plukken van fruit. We eindigden met te veel aardbeien, dus het was tijd om jam te maken, geïnspireerd door een mojito-recept.-Erica Ingram, Lakewood, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Spoel negen plastic of diepvriesveilige containers en deksels van 1/4 liter met kokend water.Droog grondig.
Verpulver aardbeien in een kleine kom, 1/4 liter per keer, om precies 1,25 liter te transporteren naar een 6 liter potpot. Strooi pectine, limoensap en boter. Meng tot een volledig gloeiend kookpunt op hoog vuur, roeren constant. Roer in suiker; keer terug naar een volle rollende kook. Roer en roer 1 minuut. Voeg onmiddellijk basilicum en limoenschil toe.
Vul alle containers onmiddellijk tot binnen een halve meter van de bovenkant. Veeg de bovenste randen van de containers af; onmiddellijk bedekken met deksels. Houd 24 uur op kamertemperatuur.
Jam kan nu worden gebruikt. Kook maximaal 3 weken in of vries tot 12 maanden. Stop bevroren ijs in de koelkast voor het serveren.