Stressvrije aardappelsoep

Name: stressvrije aardappelsoep
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel boter of 1 eetlepel margarine; groene ui, gehakt; 411 gram kippenbouillon; 1 liter reeds gekookte aardappelen (of/1 pakket in blokjes gesneden aardappelen met uien); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die geraspte cheddarkaas bevat; zure room; spekjes; 1/8 theelepel zwarte peper; groene ui, gehakt; spekjes; zure room

Dit is van Desperation Dinners en belooft compleet te zijn in ongeveer 30 minuten.Zeer goede kaasachtige aardappel soep.Goed met lekker taai brood en groene salade. Ik voeg meestal een beetje Tabasco toe voor een beetje meer kick.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een 4,5 liter Nederlandse oven of soeppan op middelhoog vuur. Doe de uien in de pan en laat alles smelten, 30 seconden. Voeg de kippenbouillon en verpakte aardappelen (indien gebruikt) toe, bedek de pot, verhoog de hitte te hoog, breng de bouillon aan de kook.
Ondertussen, als u overgebleven aardappelen gebruikt, snijdt u ze in hapklare stukjes en zet ze opzij. Wanneer de bouillon kookt, open de pot en klop de kaas erin. Reduceer het vuur tot medium en blijf kloppen tot de kaas smelt.
Roer de overgebleven aardappelen, zure room, spekblokjes en zwarte peper 5 minuten zachtjes doorroeren, af en toe roeren, serveer of laat het vuur staan tot het klaar is om te serveren.
Garneer met groene uien, spekjes en een klodder zure room.