Su-no-mo-no salade

Name: su-no-mo-no salade
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels witte suiker; 7 eetlepels azijn (50% Japanse azijn en 50% witte westernazijn); 2 eetlepels sojasaus; 1/4 theelepel zout; 1/2 pakket harusame noedels (Japanse transparante gedroogde noedels); 1/2 Engelse komkommer; 1/4 middelgrote wortel; 1 ei, hard gekookt en gehakt; 1 plakham (ouderwets); 1/4 theelepel geraspte gember; 1/4 theelepel Dijon-mosterd

Dit is een pittige verfrissende salade die goed past bij een garnaalgerecht of een oriëntaalse menukaart. Het gaat geweldig met Tempura.

Ingrediënten

Bereiding

Doe suiker, azijn, sojasaus en zout in een pan en breng aan de kook.
Roer niet tot het kookt.
Als je ervoor kiest om wat gember of de mosterd te gebruiken, voeg het nu toe.
Koel de dressing (je kunt de dressing van tevoren maken, maar het is belangrijk dat je de dressing in een gesloten container bewaart zodat deze niet vlak wordt). Kook de Harusame 3-4 minuten.
(Laat het water koken voordat je de Harusame toevoegt) De Harusame is gaar als er geen witte strepen zijn als je hem met stokjes opraapt.
Laat het niet te gaar worden en kook het vlak voordat u de salade wilt serveren, zodat u tijd hebt om af te koelen.
Koel de Harusame in koud water.
Snijd de komkommer dun Rasp de wortel Mix Harusame, wortel en komkommer met de dressing Versier met gehakt ei en de ham als je dat wilt.