Suffolk rode kool

Recept is van Great British Cookbook en gepost voor ZWT-8-Great Britain. Een gerecht met een heerlijke zoete smaak die heel goed samengaat met vlees en het verwarmt goed volgens het recept.

Snij de kool in vieren. Haal de kernen eruit en snij ze dan redelijk dun. Smelt de boter in een ovenvaste ovenschaal en voeg de gesneden ham toe aan stokjes van ongeveer 2,5 centimeter lang.
Laat het zachtjes in de boter sudderen zonder 5 minuten bruin te worden; roer dan de kool erdoor en draai hem om in de boter tot hij helemaal bedekt en glinsterend is. Bedek de schaal en laat hem 10 minuten zweten. Doe de azijn, suiker en kruiden erin en dek de schaal af. Bakken heel voorzichtig op 160 graden gedurende 2 uur, af en toe roeren.