Sugar snap erwt en wortelsoep

Name: sugar snap erwt en wortelsoep
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel boter of 1 eetlepel olijfolie; 1/2 ui, in blokjes gesneden; 340 gram sugar snap erwten, getrimd; 1 wortel, in plakjes; 500 ml groentebouillon; 1/2 theelepel zout; 100 ml zware room of 100 ml niet-zuivelmelkvervanger; 1 scheut gemengde Italiaanse kruiden; 0,5 theelepel peterselie, voor topping

Maak en deel dit Sugar Snap Pea en Carrot Soup recept uit.

Ingrediënten

1 eetlepel boter of 1 eetlepel olijfolie
1/2 ui, in blokjes gesneden
340 gram sugar snap erwten, getrimd
1 wortel, in plakjes
500 ml groentebouillon

1/2 theelepel zout
100 ml zware room of 100 ml niet-zuivelmelkvervanger
1 scheut gemengde Italiaanse kruiden
0,5 theelepel peterselie, voor topping

Bereiding

Voeg wortel en erwten toe en bak nog een minuut.
Voeg groentebouillon toe en kook tot de groenten zacht zijn gedurende ongeveer 10 minuten.Zet het vuur uit.
Gebruik een staafmixer of blender om de soep te pureren.
Voeg room of niet-zuivelmelk toe. Breng op smaak met zout en Italiaanse kruiden naar jouw smaak.
Infuse love and serve with some parsley flakes on top ( optional )!