Sugar snap pea salade met gember soja dressing

Name: sugar snap pea salade met gember soja dressing
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 theelepels donkere sesamolie; 1 eetlepel verse gember, geschild en fijngehakt; 1 eetlepel verse knoflook, fijngehakt; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 eetlepel oestersaus; 1 eetlepel natriumsoujasaus met een laag natriumgehalte; 400 gram sugar snap erwt, geknipt; 1/8 theelepel zout; 400 gram sugar snap erwt, geknipt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met wortel (julienne gesneden); 130 liter gesneden waterkastanjes (uitgelekt en in plakjes gesneden); Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode paprika (julienne gesneden); 2 theelepels sesamzaadjes, geroosterd

Ik hou van sugar snaps en de knapperige groenten in deze salade. De zoetheid van de gember soja dressing voegt een mooi compliment toe. Dit is een van de favoriete salades van DH. De tijd is rijp om de dressing te laten afkoelen. Vond dit in een van mijn favoriete tijdschrift "Cooking light".

Ingrediënten

Bereiding

Om dressing te bereiden, verwarm olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
Voeg gember toe; bak 2 minuten.
Voeg knoflook en geplette rode paprika toe; kook 1 minuut.
Roer de oestersaus, sojasaus, suiker en zout erdoor en laat sudderen.
Verwijder van het vuur; stoer.
Om salade te bereiden, kook erwten 30 seconden in kokend water.
Giet af en spoel af met koud water.
Combineer erwten en overgebleven ingrediënten behalve sesamzaad.
Drizzle dressing over salade; gooi goed.
Bestrooi met sesamzaad.