Suiker geglazuurde Kumara (zoete aardappel)

Voeg de geschilde en fijngehakte Kumara toe aan een pan met kokend water. 10 minuten lang, of tot ze net gaar zijn.Drain.

Verhit de olie in een koekenpan. Voeg de suiker toe en roer op laag vuur tot het licht goudbruin is.

Voeg de Kumara in een enkele laag toe en bak tot gelijkmatig bedekt met het glazuur en verhit. Wees zo voorzichtig als mogelijk bij het verplaatsen van de Kumara (dit is om het er goed uit te laten zien). Schud de pan regelmatig om te voorkomen dat de Kumara blijft steken naar de pan.

Bestrooi met zout en serveer.