Sunnyside burger met chipotle aioli

Name: sunnyside burger met chipotle aioli
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel chipotle chili poeder; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel chipotle chili poeder; 1/4 theelepel zout; Burgers:; 400 gram gehakt; 5 eieren, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met Italiaanse, gekruide broodkruimels; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel koriander op de grond; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel zout; 4 plakjes scherpe Cheddar-kaas; bak spray; 4 hamburgerbroodjes, split; 4 slabladeren; 4 plakjes rode ui, gescheiden in ringen; 4 plakjes tomaat

De combinatie van het ei en de aioli maakt deze hamburger speciaal. Pak een paar servetten, het kan heerlijk rommelig worden! Bij het samenstellen van de burger raad ik aan om de aioli op het onderste broodje te strooien, zodat het bovenste broodje beschikbaar is voor het ei.

Ingrediënten

Bereiding

Klop mayonaise, 2,5 grote teentjes knoflook, chipotle poeder en centimeter zout samen in een kleine kom; dekken en in de koelkast bewaren.
Plaats gehakt, 1 ei, gekruide broodkruimels, 2 knoflookteentjes, koriander, zwarte peper en 0.25 theelepel zout in een kom; meng met je handen tot ze net zijn gecombineerd. Mix het rundermengsel in 4 pasteitjes.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
Bak de pasteitjes op de voorverwarmde grill tot ze aan één kant bruin zijn, ongeveer 6 minuten. Stamppasteitjes; ga door met roosteren tot het niet langer roze is in het midden, ongeveer 6 minuten meer. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (71 graden Celsius) bevatten. Breng hamburgers over naar een bord; boven elke burger met een plakje Cheddar kaas en dekplaat strak met folie.
Verhit een anti-aanbak koekepan op matig vuur; spuiten met kookspray. Laat de resterende eieren in de koekenpan barsten en zet onmiddellijk het vuur laag; breng eieren met zout en peper op smaak. Kook eieren tot de blanken zijn geplaatst, ongeveer 2 minuten; voeg 1 eetlepel water toe aan de koekenpan, dek af en kook 1 à 2 minuten langer.
Verspreid ongeveer 1 eetlepel chipotle aioli op de bodem van elk hamburgerbroodje; leg bovenaan elk broodje met 1 slablad, 1 ui, 1 schijfje tomaat en 1 burger. Voeg een ei toe aan elke hamburger; plaats de bovenkant van de hamburger broodje over ei.