Sunomono (Japanse komkommer en zeevruchten salade)

Name: sunomono (Japanse komkommer en zeevruchten salade)
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grote Engelse komkommer, geschild en in dunne plakjes gesneden; 1 theelepel zout; 1 (227 gram) imitatie krabstokken pakket, gehalveerd; 2 eetlepels rijstazijn; 1 eetlepel sojasaus; 1 theelepel sesamzaadjes, of naar smaak

Komkommers en zeevruchten, licht gebeitst in rijstazijn, vormen deze koele en smakelijke salade die een perfecte bijgerecht of aperitief maakt. Rijstazijn is een azijn in Aziatische stijl die milder is dan gedestilleerd of balsamico. Opdienen met gestoomde witte rijst en een kop van verse groene thee.

Ingrediënten

Bereiding

Leg plakjes komkommer op een grote plaat en bestrooi het met zout aan beide kanten. Zet het opzij totdat er water uit de komkommer komt, ongeveer 15 minuten. Brij zout uit komkommers en druk op met papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen.
Combineer plakjes komkommer, krabsticks, rijstazijn en sojasaus in een glazen schaal; gooi om te coaten. Cover kom met plasticfolie en koel gedurende minstens 1 uur (of maximaal 24 uur).
Verdeel komkommersalade op 4 borden; strooi elke portie met sesamzaadjes.