Super pasta e ceci

Name: super pasta e ceci
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Barilla® Ditalini; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Barilla® Tomato en Basil Sauce; 170 liter water; Een beker met een inhoud van 80 ml die quinoa bevat; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 wortel, gehakt; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 1 kleine ui, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte kikkererwten bevat, gereserveerd; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt (optioneel); 1 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 60 ml die voedingsgist bevat; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 18 gekookte garnalen, gepeld; 3 eetlepels gehakte verse bladpeterselie; 1 eetlepel extra vierge olijfolie

Traditionele Italiaanse deegwaren en kikkererwten van ditalini worden nog beter en sneller gemaakt door toevoeging van Barilla® Tomato en Basil-saus, gekookte quinoa en garnalen voor een hartige maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water en quinoa aan de kook in een steelpan. Zet de hitte laag tot medium laag, dek af en laat sudderen totdat quinoa zacht is, 15 tot 20 minuten. Als al het water niet is opgenomen, giet het dan weg.
Verhit olie in een grote pan. Voeg wortels, selderij en ui toe; kook en roer tot de groenten zachter worden en uien beginnen doorzichtig te worden, 3 tot 5 minuten. Voeg kikkererwten toe met en gekookt quinoa. Roer in jalapenopeper. Voeg tomatensaus, zout en voedingsgist toe; roer om te combineren.
Giet langzaam in kokend water van 1/2 liter; voeg ditalini toe. Blijf roeren; voeg alleen water toe als dat nodig is. Kook tot ditalini al dente is, 9 tot 10 minuten. Mengsel moet een stoofpotige consistentie hebben. Voeg garnalen toe; kook en roer tot de garnalen zijn opgewarmd, nog 1 minuut.
Verdeel tussen serveerschalen; top met verse, gehakte peterselie en een scheutje extra vergine olijfolie.