Superrijke virginia crabcakes

Name: superrijke virginia crabcakes
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met backfin-krabvlees, geplukt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers broodkruim; 2 grote eieren; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 1 streepje hete saus; 2 theelepels Worcestershire-saus; 2 theelepels gehakte verse peterseliebladeren; 2 theelepels geraspte uien; 2 eetlepels ongezouten boter

Uitstekend crabcake-recept! Kan worden gebruikt als hoofdgerecht of als voorgerecht. Afkomstig van Gourmet Magazine, februari 2005 uitgave en gepresenteerd door Jessica B.Harris.

Ingrediënten

Bereiding

In een kom krabvlees en broodkruimels combineren.
Klop de eieren in een kleine kom goed en voeg room toe, kloppend.
Voeg het crememengsel, de hete saus, Worcestershire-saus, peterselie, ui en zout en peper naar smaak toe aan het krabmen mengsel en meng goed.
In grote zware koekenpan, verhit 1 pond boter in een matig vuur totdat het schuim verdwijnt en de helft van het krabmengsel door eetlepels laat vallen.
Bak de crabcakes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten aan elke kant en herhaal met het resterende eetlepel boter en krabmengsel.
Serveer crabcakes warm.
Maakt 24 crabcakes.