Szechuan kip

Name: Szechuan kip
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 eetlepels canola-olie, verdeeld; 400 gram kiploze borsten zonder botten, gesneden in centimeterkubussen; 1 middelgrote groene paprika, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels fijngehakte verse gemberwortel; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met salsa; Een kopje met een inhoud van 130 ml met romige pindakaas; 2 eetlepels natriumsuissaus met een verlaagd natriumgehalte; Warm gekookte rijst

Met drie kinderen thuis en een fulltime baan, had ik altijd diners nodig die extra snel en gemakkelijk waren. Deze pinda-roerbakken is na 15 jaar nog steeds een favoriet. - Cheryl Murphy, Delta, British Columbia

Ingrediënten

2 eetlepels canola-olie, verdeeld
400 gram kiploze borsten zonder botten, gesneden in centimeterkubussen
1 middelgrote groene paprika, gehakt
3 knoflookteentjes, gehakt
2 theelepels fijngehakte verse gemberwortel

Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met salsa
Een kopje met een inhoud van
130 ml met romige pindakaas
2 eetlepels natriumsuissaus met een verlaagd natriumgehalte
Warm gekookte rijst

Bereiding

Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olie op middelhoog vuur.Voeg kip toe; roerbakken 4-6 minuten of tot niet meer roze. Haal uit de pan.
Verdeel de resterende olie in dezelfde koekepan. Voeg peper toe; kook en roer 2-3 minuten of tot ze knapperig zijn. Voeg knoflook en gember toe; kook 1 minuut langer. Voeg salsa, pindakaas en sojasaus toe; roer tot pindakaas is gemengd. Roer de kip erdoor; warmte door. Serveer met rijst.