Taartbodem i

Meng bloem en zout in een grote kom. Snijd het in met een blender voor het deeg totdat het mengsel volledig gemengd is en kruimelig lijkt.

Meng in water, 1 eetlepel per keer, door lichtjes met een vork te gooien. Voeg alleen genoeg water toe om het mengsel in een bal te vormen. Het deeg zal kleverig en taai zijn als er te veel water aan wordt toegevoegd, en het zal breken en scheuren wanneer het wordt gerold als er te weinig wordt toegevoegd.

Verdeel het deeg in 5 bollen en rol elk uit in een cirkel van 2,5 centimeter groter dan de omgekeerde taartplaat.

Volg deze aanwijzingen voor een gevulde taart. Vouw een cirkel deeg doormidden en til voorzichtig op. Plaats de taartvorm in de kom en vouw hem open. Voeg de vulling toe aan de taartplaat. Vouw de tweede cirkel deeg in de helft. Plaats de vulling voorzichtig en vouw uit. een tafelmes, snij de overtollige korst gelijkmatig af, zodat 1,25 tot 2,5 centimeter verder reikt dan de rand van de taartplaat. Vouw onder het overtollige deeg zodat het gelijk is aan de rand van de taartplaat. Strijk de rand van de korst. spleten in de toplaag om stoom te laten ontsnappen.

Volg deze aanwijzingen voor 2 voorgebakken taartschalen. Vouw de cirkel van het deeg doormidden en til voorzichtig op. Plaats de taartplaat in elkaar en open hem. Prik het hele deegoppervlak met een vork of weeg de bodem van de korst met taartgewichten tijdens het bakken . Stukgewichten kunnen ongekookte rijst, gedroogde bonen, kleine schone kiezels of kleine ballen zijn die als taartgewichten worden verkocht.