Tabriz stijl kufteh

Een Iraanse vleesbraadpan. De kook- en bereidingstijd omvat niet de tijd om erwten te weken en te koken en rijst te koken, wat (gelijktijdig gedaan) ongeveer 1 1/2 uur in beslag neemt.

Combineer de rijst met de erwten door kruidnagel tot goed gemengd; spreid 1,25 van het mengsel in een vierkante ovenschaal met beboterde centimeter.
Bak de pruimen 5 minuten in de boter door amandelen in de boter; roer peterselie en munt in. Spreid deze vulling over de laag rijst/erwten / lamsmengsel en bedek met de rest van het rijstmengsel.
Voeg runderbouillon toe aan het gerecht en bak op 170 graden 45 minuten.