Taco-eieren

Name: taco-eieren
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 9 eieren, lichtjes geslagen; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1/8 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gesnipperde medium scherpe cheddarkaas bevat; gesneden of in blokjes gesneden avocado; 1 (411 gram) kan hele tomaten, verbroken (of gelijkwaardig in vers); 1 kleine ui, fijngehakt; versnipperde sla; alfalfa spruit; ontpitte rijpe olijven; zure room; 1 (411 gram) kan hele tomaten, verbroken (of gelijkwaardig in vers); 1 kleine ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, geperst (ik meestal gehakt); 2 ingeblikte jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met chilipoeder; 1/4 theelepel komijn

Ingrediënten

Bereiding

VOOR EIEREN: Klop eieren melk en zout net totdat gemengd.
Giet in ingevette 13x9x2 "bakvorm.
Bak in de voorverwarmde 325 oven gedurende 20 minuten of tot het is gezet.
Bestrooi met kaas; bak 5 minuten langer of tot de kaas smelt.
Laat het 5 minuten staan.
Snijd in vierkanten; lepel salsa er bovenop.
Serveer met kruiden.
VOOR SALSA: Breng in kleine pan alle ingrediënten aan de kook; verminder hitte; af en toe roeren, onafgedekt 30 minuten of tot ingedikt pruttelen.
Serveer warm of op kamertemperatuur.
Kan een dag of twee worden klaargemaakt en gekoeld bewaard worden.