Tahini eiersalade (mutabbalat taheena)

Name: tahini eiersalade (mutabbalat taheena)
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels Tahini; 4 eetlepels vers citroensap; 4 knoflookteentjes, geplet; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie, fijngehakt; zout en peper naar smaak; 6 hardgekookte eieren, gepureerd; 2 eetlepels water; 1/2 theelepel paprika

Van: "Classic Vegetarian Cooking from the Middle East and North Africa" door Habeeb Salloum.Van Yemen.Dit kan als een dip of als een salade worden geserveerd.

Ingrediënten

4 eetlepels Tahini
4 eetlepels vers citroensap
4 knoflookteentjes, geplet
Een kopje met een inhoud van
60 ml met verse peterselie, fijngehakt

Zout en peper naar smaak
6 hardgekookte eieren, gepureerd
2 eetlepels water
1/2 theelepel paprika

Bereiding

Plaats tahini en citroensap in een blender en meng voor een paar momenten, dan overbrengen naar een kom. (Ik zou hier een staafmixer gebruiken.).
Voeg knoflook, peterselie, zout, peper, eieren en water toe en roer voorzichtig tot alles goed gemengd is.
Leg ze op een schaal, besprenkel met paprikapoeder en serveer.