Tajine van kip, geconserveerde citroen en olijven

Name: tajine van kip, geconserveerde citroen en olijven
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2 -4 teentjes knoflook, gehakt; olijfolie, voor het bakken van kip en het mengen van marinade (of olie); 1 -2 kip, in porties gesneden stukken (of een vergelijkbare hoeveelheid kipfilets); 1/4 theelepel zwarte peper; 1/4 theelepel gemalen gember; 2,5 centimeter saffraan; 1 theelepel komijn; 1 theelepel kurkuma; 2,5 kaneelstokjes of 7,66 13 centimeter gemalen kaneel; 1 theelepel koriander; 2 uien, fijngehakt; 1/2 liter kippenbouillon of 1/2 liter kippenbouillon (of water); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met groene olijven; 2 bewaarde citroenen, in plakjes gesneden (zie het recept dat ik heb gepost); zout, naar smaak

Ik verlangde ernaar dit te doen sinds ik naar DC ging om anderen te ontmoeten uit Zaar. We gingen naar een plek die de smaak van Marokko heette. Ik vond dit recept op het menu. Eet kip, bedekt met saus, over Couscous of Rice. Eet groene thee met Munt met of na de maaltijd. Deze Tagine - het woord, ook gespeld Tajine, verwijst zowel naar de kookpot als een hutspot die erin gekookt is - is een van de tientallen klassieke tagines, bereid in Noord-Afrika, vooral Marokko. tagine bestaat uit twee delen: een ronde pot (traditioneel klei), en een kegelvormige deksel met een klein gaatje waardoor wat stoom kan ontsnappen. Een grote Nederlandse oven of iets dergelijks kan ook worden gebruikt. Controleer "de juiste plaats voor tagines" : ./c0096.html

Ingrediënten

Bereiding

Meng de knoflook, wat zwarte peper en een lepel olie.
Wrijf de kip met het mengsel en zet een paar uur of een nacht apart.
Verhit de olie in een grote Nederlandse oven (of een tagine kookpot, als je die hebt).
Bak de kip totdat alle kanten bruin beginnen te worden.
Voeg kruiden toe.
(De zwarte peper, gember en saffraan zijn het meest typerend. Als je geen saffraan hebt, overweeg dan een of twee van de optionele kruiden, die je naar wens kunt toevoegen.) Voeg uien toe.
Roerbak op hoog vuur gedurende een paar minuten.
Voeg kippenbouillon, bouillon of water toe.
Breng het aan het braken.
Verminder hitte.
Dek af, maar laat een kier voor stoom om te ontsnappen.
Laat het gedurende dertig minuten of langer sudderen op laag vuur.
Voeg olijven en geconserveerde citroenen toe.
Voeg zout toe en pas de smaak aan.
Blijf sudderen.
Kip verwijderen en apart zetten.
Breng, indien nodig, de saus aan de kook, onder voortdurend roeren, tot ze ingedikt is.

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over linzen

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

Ik vond het geweldig

Tajine van kip, geconserveerde citroen en olijven

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies