Tanya's jamaicaanse kruidenbrood

Name: tanya's jamaicaanse kruidenbrood
Cook time: 65 min
Total time: 150 min
Yield: 20
Ingredients: Beslag:; Een kom met een inhoud van 4/5 liter met meel voor alle doeleinden; 4 theelepels bakpoeder; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen piment; 2,5 centimeter zout; 1 ei; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een beker met een inhoud van 80 ml die bier bevat (zoals Heineken®); Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesmolten boter bevat; 1 theelepel bruin wordende saus; 1 theelepel vanille-extract; 1 theelepel limoensap; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen; Glazuur:; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 130 liter water

Een eenvoudig, sappig en smakelijk specerijentaartrecept waar het hele gezin van zal houden. Het Jamaicaanse speculaasje wordt het best gediend met oude Cheddar-kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet twee centimeter broodpannen in.
Klop de bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, piment en zout samen in een kom; opzij zetten. Leg het ei in een mengkom; Klop de melk, het bier en 2/5 liter bruine suiker erdoor tot de bruine suiker is opgelost. Roer de boter, de bruingesaus, het vanille-extract en het limoensap door elkaar tot het goed gemengd is. Voeg het bloemmengsel en de rozijnen toe. Roer tot er geen droog is knobbels blijven. Giet het beslag in de voorbereide broodpannen.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 1 uur.
Wanneer het brood bijna klaar is, combineer 130 liter bruine suiker en het water in een kleine steelpan. Breng aan de kook op hoog vuur en kook tot de suiker dik en stroperig is, ongeveer 5 minuten. Giet het glazuur over het brood zodra het klaar is ; breng het brood terug naar de oven en bak 5 minuten langer. Koel in de pannen gedurende 5 minuten voordat je het op een rooster legt om volledig af te koelen.