Taralli

Doei! Dit is een oud recept, vandaar de enorme metingen. Maakt genoeg voor een enorm Italiaans gezin! Je kunt de helft van het recept gebruiken; laat gist en eieren hetzelfde. Ze zijn uitstekend met wijn of koffie, en maken goede tandjes als je de venkelzaadjes weglaat.

Leg de gist in een kleine kom in water. Laat 5 minuten staan.
Meng in een grote kom boter of margarine, suiker, zout en ei. Voeg het gistmengsel en 0,5 deel van de bloem toe en meng tot een gladde massa. Voeg de resterende bloem en de zaden toe. Meng indien nodig in extra water om een stijf deeg te maken.
Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak.Keer goed.Plaats het deeg in een licht geoliede kom en keer één keer om het oppervlak te coaten. Bedek het met een vochtige doek en plaats het op een warme plek om ongeveer 1,5 uur te rijzen.
Rol het deeg uit tot korte touwtjes van ongeveer 1,25 centimeter dik. Sluit de uiteinden om de vorm van de doughnut te vormen. Leg een paar minuten opzij.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Vul een grote pan halfvol met water; Breng aan de kook. Druppel taralli in water en kook gedurende 1 minuut.Verwijder van water en laat beide kanten op een vel vetvrij papier drogen.
Bak op 170 graden (175 C) op een licht ingevette bakplaat, een paar keer draaien tijdens het bakken tot medium bruin en knapperig.