Taramosalata

Name: taramosalata
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 369 gram brood, korst verwijderd; koud water om af te dekken; 130 liter olijfolie; 1 kleine ui, grof gehakt; 1 grote citroen, geperst; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tarama (gezouten karper, kabeljauw of harder)

Taramosalata is een klassiek Grieks voorgerecht (meze). Bevredigend lekker, het gaat ver als een partij knabbelen en is ook leuk om in de koelkast te hebben voor een snelle lunch met wat olijven en een salade aan de zijkant. Viskuit is hoog in Omega 3 en vitamine B12, en dit is een geweldige manier om ervan te genieten.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het brood in een kom, bedek het met water en laat het 5 tot 10 minuten zitten totdat het brood goed gedrenkt is. Tap het water weg uit de kom en pers al het overtollige water uit het brood.
Combineer brood, olijfolie, ui en citroensap in een keukenmachine; proces tot glad en homogeen. Voeg tarama toe en verwerk tot goed gecombineerd.