Tartaar saus voor vis en zeevruchten (tartaarsaus)

Name: tartaar saus voor vis en zeevruchten (tartaarsaus)
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 2 eierdooiers; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel witte azijn; 1/4 liter olijfolie; 1,5 eetlepels vers citroensap; 2 groene uien, fijngehakt; 1 augurk, fijngehakt; 2 theelepels kappertjes, fijngehakt; 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt; 1 eetlepel water

Zelfgemaakte tartaar-saus smaakt altijd beter dan gekocht. Hij blijft goed in de koelkast. Ik ben dol op zeevruchten. De smaak neemt toe als je hem een uurtje in de koelkast zet voordat je hem gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Mix de eierdooiers, zout en azijn in een blender of keukenmachine. Heel langzaam met de blender op vrij hoge snelheid geschud giet een zeer dunne, langzame stroom olie in de eidooiers, stop af en toe en mix voor een seconde ga verder met de olie tot alles is ingeschonken Voeg citroensap en de eetlepels water toe.
De saus moet er nu uitzien als witte mayonaise.
Meng de groene uien, augurk, kappertjes en peterselie erdoor.
Serveer met zeevruchten of vis.