Tarte renversandeacute; e aux tomates sandeacute; chandeacute; es (upsid

Op een licht met bloem bestrooid werkoppervlak, rol het bladerdeeg uit tot een dikte van even centimeter. Snijd in een rondje met een diameter van ongeveer 27 centimeter en plaats het ongeveer 15 minuten in de vriezer.

Verwarm de oven voor op 400 °. Selecteer een ovenbestendige koekenpan met een diameter van 25 centimeter. Leg op hoog vuur en smelt de boter met olijfolie. Voeg de suiker toe en roer 45 seconden. Voeg de sjalotjes toe en meng gedurende 30 seconden. Voeg het water toe, dek af, zet het vuur laag, laat sudderen tot het verdampt, ongeveer 5 minuten. Laat het helemaal afkoelen.

Verdeel de sjalotten gelijkmatig over de pan. Bestrooi ze met de tijm, zout en peper. Plaats de tomaten met de velzijde naar beneden, tussen de sjalotten. Haal het deeg uit de vriezer en leg het boven de pan. Snijd de randen kort aan de kant grootte van de pan. Maak 4 messleuven in het deeg en bak tot ze bruin zijn, ongeveer 20-25 minuten. Let goed op.

Haal uit de oven, dek af met een ronde serveerschaal die iets groter is dan de diameter van de pan, en draai de plaat om en breng de pan aan elkaar en laat de taart op de serveerschaal rusten. Til de pan voorzichtig van de taart. Snijd de schijfjes in partjes.