Tarte tatin aux courgettes (courgette taart)

Kook de ui in de olijfolie op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, af en toe roeren. Voeg de courgette toe en blijf koken en roeren totdat de courgette zacht wordt, ongeveer 6 tot 8 minuten. Roer de kruiden erdoor en haal van het vuur. afkoelen voor het samenstellen van de taart.

Vet een rond bakblik van 23 of 25 centimeter in. Plaats de courgetteplakken in concentrische cirkels op de bodem van de pan. Pronk met de ui. Snij de geitenkaas in kleine stukjes en verdeel gelijkmatig over de groenten.

Bedek de vullende ingrediënten met het deeg en plaats de randen rondom de groenten. Bak 20 minuten op 200 graden of tot ze goudbruin zijn.Verwijder ze uit de oven en laat ze 5 tot 10 minuten afkoelen voordat u ze op een serveerschaal schuift.