Teddybeer hottub s'mores

Plaats 0,5 van de chocoladestukjes in een kom.Lijn een bakplaat met bakpapier of vetvrij papier.

Verhit de room in een kleine steelpan tot het kookt; giet over chocoladestukjes. Laat het mengsel 1 tot 2 minuten staan. Klop zachtjes tot ganache glad is; klop in bourbon, beetje bij beetje, tot een gladde massa. De ganache zal indikken als deze afkoelt.

Steek een vork in het uiteinde van een marshmallow zonder deze helemaal door te duwen. Overgieten op een gas- of elektrische brander op medium-low zetten, draaien totdat alle kanten bruin zijn en marshmallow is gepoft, ongeveer 1 minuut per kant. Houd de marshmallow vast hoog genoeg zodat de hitte ervoor zorgt dat de marshmallow opblaast zonder in brand te vliegen. Bruin het bovenste uiteinde waar de vork is geplaatst niet bruin.

Plaats marshmallow op de voorbereide bakplaat, gebruik een tweede vork om de marshmallow van de vork af te schuiven. Na een paar seconden zal de geroosterde bovenkant naar beneden zakken en een holle ruimte vormen in het midden van de marshmallow. Herhaal met de rest van de marshmallows.Chill in de koelkast gedurende 10 minuten.

Smelt de overblijvende chocoladestukjes in een magnetronbestendige glazen of keramische kom in intervallen van 15 seconden, roer na elk smelten, 1 à 2 minuten. Laat de chocolade tot een gladde massa rusten; koel iets.

Smelt gesmolten chocolade op de bovenkant en onderkant van elke marshmallow en dompel in de gemalen graham crackers.Chill in de koelkast gedurende 10 minuten.

Klop de afgekoelde ganache tot luchtig; pijp in elke heemst met behulp van een spuitzak of plastic zak met een hoek afgesneden. Schuur elke "hot tub" met een teddybeer-vormige graham snack.