Teff muffins

Name: teff muffins
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met arrowroot-bloem; Een kopje met een inhoud van 130 ml met arrowroot-bloem; Een kopje met een inhoud van 130 ml met arrowroot-bloem; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel van de theelepel; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel zout; 170 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte pecannoten; 80 liter olijfolie; 2 eieren, geslagen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gouden rozijnen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gouden rozijnen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde abrikozen, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen

Teff-meel is een traditionele volkoren die afkomstig is uit Ethiopië. Deze teff-muffins zitten vol met gedroogd fruit, noten en volle granen voor een stevige en voedzame start van de dag.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet een muffinblik in.
Meng teffmeel, bruine rijstmeel, pijlwortelmeel, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gember en zout samen in een grote kom. Vorm een put in het midden van het bloemmengsel. Voeg water, pecannoten, olijfolie en eieren naar de bron. Wrijf de natte ingrediënten in de droge ingrediënten tot het beslag volledig is gecombineerd. Vouw rozijnen, gouden rozijnen, abrikozen en veenbessen in beslag. Giet het beslag in de voorbereide muffinvorm.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden van een muffin is geplaatst, ongeveer 25 minuten schoon is.