Texas barbecue gehaktbrood

Het zijn gerechten als deze die opgewonden blijven over eten. Onze liefde voor barbecue bij Real Grubbin kan voor buitenstaanders een reden tot zorg zijn. En we genieten ook van een geweldig gehaktbrood. In feite is gehaktbrood de belichaming van klassiek thuis koken voor ons. Omdat we geen vreemdeling zijn bij het barbecueën van gehaktbrood (/ rundvlees / gerookt-gehaktbrood-recept), begonnen we na te denken over het opnemen van regionale barbecue-ingrediënten in verschillende broden. Voor dit brood hebben we gedacht aan de Texaanse barbecuemethode. In de Lone Star-staat betekent 'keu' rundvlees, chilipepers, moppen en een hard hout dat een neutrale rokerige smaak geeft.Sommige kunnen zeggen mesquite, maar omdat we niet willen ons eten proeft als verbrand boomsap, we negeren die traditie. Om trouw te blijven aan de rest van de methode, is het enige dat we anders gedaan hebben, de borst geruild voor een mager rundergehakt en een paar aromaten toegevoegd.