Texas chili - real made-from-scratch

Name: texas chili - real made-from-scratch
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram rundergehakt (hoe dikker de maling, hoe beter); Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 1 grote ui (ik hou van rood voor de zoetheid); 1 kop knoflook; 1 jalapeno; 1 theelepel vloeibare rook (hickory of mesquite); 1 (170 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1/2 liter v- 8 groentesap (of ander groentesap); 1/2 theelepel piment; 2 -4 eetlepels komijn; 1 eetlepel runderbouillon (volledig opgelost); 4 -5 eetlepels chilipoeder; 1 limoen, sap van, alleen; 1 eetlepel honing of 1 eetlepel melasse; 1 eetlepel cayennepeper; zout; peper; zure room; extra scherpe cheddarkaas; toastjes

Ingrediënten

Bereiding

** Veel van de metingen zijn om te proeven. **.
Verhit een grote Nederlandse oven met een beetje E.V.Olive Oil.Als het warm is, zet je het vuur laag tot medium hoog en fruit je de knoflook en de uien tot ze geurig en lichtbruin zijn.
Voeg vlees en bruin toe.
Voeg langzaam alle V-8-sap, kippenbouillon, opgelost rundvlees, rook, melasse en worcestersaus toe.
Meng goed.
Zet het vuur laag en laat het 5-10 minuten sudderen.
Voeg tomaten toe.
Voeg de kruiden toe: Chili Powder, Salt, Pepper, Cayenne, Cumin, and Allspice.
Dek de Nederlandse oven af en laat 30 minuten sudderen.
Resterende ingrediënten toevoegen.
Blijf sudderen tot de chili dik en stevig wordt (ongeveer een uur of langer).
Zorg ervoor dat je het hele kookproces proeft en voel je vrij om aan de chili toe te voegen.
Als chili te zout wordt, snijd een aardappel in 8 grote stukken en plaats deze in chili. De aardappelen absorberen het extra zout.
Serveer chili in kommen en kleed aan met een fijne laag geraspte cheddar kaas, een klodder (lepel) zure room en serveer met crackers.