Texas pozolero soep

Name: texas pozolero soep
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 gram varkensvleesworst in bulk; 1 theelepel komijnzaad; 1/8 theelepel gemalen koriander; 1/8 theelepel cayennepeper; 1/2 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ingeblikte hominy, gespoeld en uitgelekt; 1 tot 2 eetlepels gehakte jalapenopeper; 1/4 theelepel peper; 1 eetlepel verse cilantro fijngehakt

"Ik ontwikkelde deze subtiele soep als voorgerecht voor een lunch in zuidwestelijke stijl. Ik serveer hem met kaasnachos en volg de kip- of rundertaco-salade op", zegt Jessie Gunn Stephens uit Sherman, Texas.

Ingrediënten

Bereiding

Verkruimel worst in een kleine koekenpan. Kook op middelhoog vuur 3-4 minuten of tot niet meer roze; Laat in een kleine steelpan komijnzaad gedurende 2-3 minuten op middelhoog vuur bruin worden. Voeg koriander en cayenne toe; kook en roer 30 seconden
Voeg de bouillon, hominy, jalapeno, peper en worst toe. Breng aan de kook. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, gedurende 12-15 minuten om toe te staan dat smaken zich vermengen. Roer in koriander.