Thais gebraden rood varkensvlees - moo daeng

Dep de varkenslende droog; meng de voedselkleuring met 2 eetlepels water en wrijf het varkensvlees met deze oplossing.

Om marinade te bereiden, combineert u vissaus, sojasaus, hoisinsaus, sherry, bruine suiker, knoflook, gember, vijf kruiden en sesamolie in een blender en mengt u ze ongeveer 30 seconden op een hoge stand.

Marineer varkensvlees in een grote zak met ritssluitingen of een ondiepe schaal, werk marinade over het vlees, gedurende ten minste 2 uur, en draai vlees af en toe.

Verwarm de oven voor op 450 F.

Bekleed een ovenschaal met zware folie; plaats een vleesrek in de schaal (om het gebraden vlees op te heffen); oliehouder om vastzitten te voorkomen; Leg het vlees op het rooster in de schaal en plaats het in de voorverwarmde oven.

Verlaag na 15 minuten het vuur tot 350 F.

Plaats ondertussen de marinade in een kleine pan en breng aan de kook; kook 3-5 minuten, roer constant, voeg een beetje water toe als het mengsel te dik wordt; opzij zetten.

Bak het vlees in de voorverwarmde oven, controleer met een vleesthermometer vanaf ongeveer 30 minuten, rijg met tussenpozen met gekookte marinade.

Voor een gebraden medium (heeft roze in het midden), ga voor 160 voor een gebraden gerecht dat goed is (volledig gaar), ga voor 170

Wanneer u klaar bent, verwijdert u het vlees van het vuur en laat u het 15 minuten rusten.

Snijd het roostermengsel in 1/4 "medaillons.

en plaats op een grote schaal.

Garneer met korianderblaadjes; serveer met hete gestoomde rijst.