Thais gembervarken (voorgerecht of maaltijd)

Name: Thais gembervarken (voorgerecht of maaltijd)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram gemalen varkensvlees; 1/8 theelepel knoflookzout; 0.125 theelepel rode pepervlokken; Een kop met een inhoud van 30 ml met gesneden groene ui top (om te garneren); 2 eetlepels fijngehakte gember; 1 eetlepel gehakt citroengras; 1 eetlepel vissaus; 2 eetlepels zoete chilisaus; 1 theelepel sesamolie; 1 eetlepel honing; Een kop met een inhoud van 60 ml met droge sherry; Een kop met een inhoud van 130 ml die droge geroosterde pinda's bevat; 1/4 hoofd groene kool (gescheiden in bladeren, of slablaadjes, om te serveren); Een kop met een inhoud van 30 ml met gesneden groene ui top (om te garneren); Een kop met een inhoud van 60 ml met korianderblad (om te garneren)

Mimicked voorgerecht geserveerd in het Lemongrass Thai Restaurant, Marietta, GA. Maak hiervan een maaltijd door gestoomde witte rijst, peultjes en gesneden wortels toe te voegen,

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi in een middelgrote anti-aanbak koekepan knoflook en rode peper vlokken over gemalen varkensvlees en bak tot lichtroze.
Voeg gespleten ui, gember en citroengras toe; bak tot de ui doorschijnend is.
Voeg vissaus, chilisaus, sesamolie en honing toe; bak 1-2 minuten.
Voeg droge sherry toe en laat ongeveer 2-3 minuten sudderen.
Voeg geroosterde pinda's toe.
Serveer in koolbladeren (of slablaadjes) als aperitief, gegarneerd met groene uivloentjes en korianderblaadjes.Vier voorgerecht met porties.
Dien als maaltijd voor door gestoomde rijst, suikerklont erwten en gesneden wortelen toe te voegen. Garneer met groene uivellen, en korianderbladeren.