Thaise bananensalsa met koningsgarnalen

Name: Thaise bananensalsa met koningsgarnalen
Cook time: 3 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 bananen, geschild en in dunne plakjes gesneden; 2 komkommers - geschild, gepoot en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse muntblaadjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse korianderblaadjes; 1 theelepel fijngehakte verse gemberwortel; 1 verse rode chili peper, in dunne plakjes; 60 liter limoensap; 1 eetlepel vissaus; 1 eetlepel bruine suiker; 600 gram tijgergarnalen, gepeld en ontdaan

Zeer verfrissend. Ik maak extra salsa om in de koelkast te bewaren voor een pick-u-up na een lange dag bij uni. Je kunt het op een bananenblad serveren met partjes limoen.

Ingrediënten

2 bananen, geschild en in dunne plakjes gesneden
2 komkommers - geschild, gepoot en in blokjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met verse muntblaadjes
Een kopje met een inhoud van
130 ml met verse korianderblaadjes
1 theelepel fijngehakte verse gemberwortel

1 verse rode chili peper, in dunne plakjes
60 liter limoensap
1 eetlepel vissaus
1 eetlepel bruine suiker
600 gram tijgergarnalen, gepeld en ontdaan

Bereiding

Meng bananen, komkommers, munt, koriander, gember en rode chili peper in een grote kom om salsa te maken.
Meng in een kleine kom limoensap, vissaus en bruine suiker tot de suiker is opgelost. Meng het salsa goed.
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Plaats garnalen in het water en kook 3 minuten, of tot het vlees ondoorzichtig is. Bewaar met de bananensalsa.