Thaise burgers van Turkije

Name: Thaise burgers van Turkije
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine sjalot; 2 eetlepels fijngesneden koriander; 5,75 centimeter verse gember; 1 jalapeno; 1,5 eetlepels vissaus; 500 gram gemalen kalkoen; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; 1 theelepel sriracha-saus; 4 kaiser rollen; zoet en zuur augurken, sla, muntblaadjes en gehakte pinda's, voor garnering

Pittige hamburgers gekleed met augurken, sla, munt en pinda's! Uit het Food and Wine Annual Cookbook 2011, ingediend door Grace Parisi

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder de stengel en de zaden van de jalapeno. Hak de sjalot, koriander, gember, jalapeno en vissaus in een kleine keukenmachine.
Doe dit mengsel in een grote kom en voeg de kalkoen toe. Meng goed en vorm in 10 pasteitjes, 2 centimeter dik.
Borstel beide zijden van de burgers met olie indien gewenst. Rooster over matig hoog vuur tot ze goudbruin en knapperig zijn en gaar zijn, 8-10 minuten.
Meng in een kleine kom de mayonaise en de Sriracha-saus. Verdeel de rollen en spreid de mayo op beide helften. Serveer de hamburgers in de broodjes gegarneerd met augurken, sla, muntblaadjes en gehakte pinda's.