Thaise curry pork sla wraps (nam prik ong)

Name: thaise curry pork sla wraps (nam prik ong)
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die witte rijst bevat; 900 gram gemalen varkensvlees; 1 rode ui, fijngehakt; 2 eetlepels rode currypasta (zoals Mae Ploy); 2 eetlepels tomatenpuree; 60 liter water (optioneel); 2 limoenen, geperst; 2 eetlepels vissaus; 12 laat sla

Mijn buurman Winnie gaf me dit Thaise recept van haar voor Thais curry-varkensvlees in slawraps.

Ingrediënten

Bereiding

Rooster de rijst in een koekenpan op middelhoog vuur tot hij lichtbruin is. Breng de rijst over naar een vijzel en stamper of een keukenmachine en vermaal tot een grof poeder.
Bak varkensvlees in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 4 minuten. Plaats de uien in de pan met het varkensvlees en blijf koken en roer tot de uien doorschijnend zijn, ongeveer 4 minuten. Roer de kerriepasta erdoor en kook tot het aromatisch is. Mix in de tomatenpuree en zet het vuur lager om te laten sudderen.Giet in 60 liter water als het varkensvlees droog lijkt en aan de bodem van de pan blijft plakken. Voeg de geroosterde, gemalen rijst toe en laat sudderen tot de rijst zacht is, ongeveer 5 minuten. Drink limoensap en vissaus naar smaak. Bewaar het varkensvlees in slablaadjes.