Chihuahua-stijl salsa verde

Name: chihuahua-stijl salsa verde
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Ingredients: 12 tomatillos, gepeld en fijngesneden; 1 (198 gram) kan gehakte jalapenos, uitgelekt; 1/2 hoofdsla, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml met gedroogde koriander; 3 eetlepels gemalen komijn; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels boter; 1/4 ui, gehakt; 60 liter kippenbouillon

Ingrediënten

12 tomatillos, gepeld en fijngesneden
1 (198 gram) kan gehakte jalapenos, uitgelekt
1/2 hoofdsla, gehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
Een kop met een inhoud van
80 ml met gedroogde koriander

3 eetlepels gemalen komijn
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels boter
1/4 ui, gehakt
60 liter kippenbouillon

Bereiding

Combineer de tomatillos, jalapenos, sla, knoflook, koriander, komijn, zout en peper in een blender of keukenmachine; proces tot gehakte tot de gewenste consistentie.
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur; kook de uien in de gesmolten boter tot ze helder zijn, ongeveer 5 minuten. Giet het tomatillo-mengsel en de kippenbouillon in de sauspan; kook, af en toe roerend, tot de salsa begint te verdikken, ongeveer 20 minuten.