Santa fe tonijn carpaccio

Name: santa fe tonijn carpaccio
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 (400 gram) brood Frans brood; 284 gram ahi (geelvintonijn) tonijn, sushi-kwaliteit - gesneden 2,5 centimeter lang en 1/3 centimeter dik; 60 liter ui, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt; 85 gram olijfolie; 3 eetlepels vers citroensap; 1 koffielepel koosjer zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper

Dit recept heb ik gemaakt nadat ik terugkwam uit Cabo San Lucas. Het is een licht en verfrissend aperitief waar je geen genoeg van kunt krijgen.

Ingrediënten

1 (400 gram) brood Frans brood
284 gram ahi (geelvintonijn) tonijn, sushi-kwaliteit - gesneden 2,5 centimeter lang en 1/3 centimeter dik
60 liter ui, in dobbelstenen van een centimeter gesneden
2 eetlepels kappertjes, uitgelekt

85 gram olijfolie
3 eetlepels vers citroensap
1 koffielepel koosjer zout
0.25 theelepel versgemalen zwarte peper

Bereiding

Snijd het stokbrood 2/3 centimeter dik en zet opzij.
Leg de tonijnplakjes in een enkele laag in een vlak niet-reactief schaaltje. Laat de tonijn besprenkelen met ui en kappertjes; besprenkel met olijfolie en citroensap. Pronk met koosjer zout en zwarte peper.
Serveer plakjes tonijn op gesneden stokbrood.