Thaise noedel en plantaardige salade

Name: Thaise noedel en plantaardige salade
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels rijstazijn; 2 eetlepels hoisinsaus; 2 eetlepels rijstazijn; 2 eetlepels sesamolie; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels limoensap; 2 grote teentjes knoflook, geplet; 1,5 theelepels fijn geraspte gember; 227 gram verse witte champignons of 227 gram cremini-paddenstoelen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zoete rode peper, julienned; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarin sneeuwerwten, julienned-sneeuwerwten; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing carrot, pre-shredded; 2 groene uien, diagonaal in plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met korianderblad, gehakt

Ingrediënten

2 eetlepels rijstazijn
2 eetlepels hoisinsaus
2 eetlepels rijstazijn
2 eetlepels sesamolie
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels limoensap
2 grote teentjes knoflook, geplet

1,5 theelepels fijn geraspte gember
227 gram verse witte champignons of 227 gram cremini-paddenstoelen
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met zoete rode peper, julienned
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met daarin sneeuwerwten, julienned-sneeuwerwten
A bowl with a capacity of 1/4 liter containing carrot, pre-shredded
2 groene uien, diagonaal in plakjes
Een kopje met een inhoud van
130 ml met korianderblad, gehakt

Bereiding

Laat de noedels in een grote kom 20 minuten in heet water weken; laat uitlekken en kook in kokend water gedurende 2 minuten; laat het goed uitlekken en plaats het in een grote kom.
Meanwhile in a measuring cup, or jar with lid, combine hoisin sauce, rice vinegar, sesame oil, soya sauce, lime juice, garlic and gingerroot; stir or shake to blend well.
Giet de helft van de dressing over uitgelekte gekookte noedels.
Gooi champignons, peper, erwten, wortel, uien en koriander en de resterende dressing met noedels.
Serveer op kamertemperatuur of koel tot de volgende dag.