Thaise pasta met garnalen

Name: Thaise pasta met garnalen
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 227 gram dunne platte rijstnoedels; 1 eetlepel kerriepoeder; 400 gram ongekookte garnalen (1424,2 per kilogram), gepeld en ontdaan; 1 blik (387 gram) lichte kokosmelk; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; Kalkwiggen, optioneel

Ik bedacht dit recept toen mijn zoon thuis was bij de marine. Hij houdt van Thais eten en ik wilde iets bijzonders maken, maar eenvoudig. Er zat geen noedel in de kom. - Jana Rippee, Casa Grande, Arizona

Ingrediënten

Bereiding

Laat noedels weken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ondertussen, in een grote droge koekenpan op middelhoog vuur, het kerriepoeder tot ongeveer aromatisch roeren, ongeveer 1-2 minuten. Roer garnalen, kokosmelk, zout en peper erdoor. Aan de kook brengen. Verminder hitte; sudderen, onbedekt, 5-6 minuten of tot de garnalen roze kleuren.
Giet noedels af. Voeg noedels en koriander toe om te pannen; warmte door. Indien gewenst, serveren met partjes limoen.