Thanksgiving zonder kalkoen Turkije

Name: Thanksgiving zonder kalkoen Turkije
Cook time: 70 min
Total time: 615 min
Yield: 10
Ingredients: 2 (400 gram) brood met meergranen; 2 eetlepels margarine; 2 wortels, fijngehakt; 2 grote stengels bleekselderij, gehakt; 1 ui, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1 theelepel verkruimelde gedroogde salie; gemalen zwarte peper naar smaak; 5 1/2 theelepeltjes eivervanger (droog); 130 liter water; 130 liter plantaardige bouillon; 2 (454 gram) verpakt seitan in kippenstijl, horizontaal gesneden in stroken van 2,5 centimeter dik; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met garbanzo bonenjus; 1 (496 gram) pakket bevroren bladerdeeg, ontdooid

Deze vegetarische traktatie is een mooie aanvulling op de Thanksgiving-vakantietafel. Mijn familie maakt het al jaren. Je zult de kalkoen niet eens missen! Voor een glanzende korst licht gebakje met sojamelk. Om te serveren, snijd recht naar beneden door gebak, vulling en seitan om nette 1,25 centimeter plakjes te maken. Lepel extra jus over elke portie.

Ingrediënten

Bereiding

Scheur het brood in centimeterkubussen en plaats het in een grote kom. Laat het brood in de kom, onbedekt, minstens 8 uur drogen.
Smelt margarine in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer in wortels, selderij en ui. Kook en roer tot de ui zacht is en goudbruin is geworden, ongeveer 10 minuten. Schep het uimengsel in de kom met het gedroogde brood; Breng op smaak met peterselie, salie en peper. Wikkel de eivervanger, water en plantaardige bouillon in een kleine kom tot een gladde massa. Giet over broodblokjes en vouw zachtjes tot gelijkmatig gemengd. Laat 30 minuten staan om het brood te laten absorberen
Verwarm een oven voor op 200 graden (200 graden Celsius). Leg een bakplaat met aluminiumfolie en dek hem af met anti-aanbakspray.
Borstel seitan met jus aan beide kanten; schik overlappende plakjes op folie in een rij, bollend in het midden. Duw het vullingmengsel rond de seitan om het te bedekken. Laat de handen lichtjes aandrukken en druk in een net ovaal. Rol de bladen uit tot een centimeter dikte; schikken, enigszins overlappend, om een grote rechthoek te maken. Kantel randen met wat schar van koud water. Bedek het gebakje over de heuvel; trim overtollig weg van de bodem. Gebruik kladjes om decoratieve vormen (bladeren, appels, enz.) uit te knippen. Bevestigd met wat schar van koud water.
Bak tot het gebakje in diep gouden bruin, 1 tot 1.25 uren. Behandel het gebakje met aluminiumfolie als het teveel begint te bruinen.