Theekoekjes i

Dit recept maakt 30 tot 35 koekjes. Ze zijn heerlijk, kunnen er niet één eten.

Klop de boter en banketbakkerssuiker op tot ze romig zijn. Voeg vanille toe.
Meng de droge ingrediënten, roer het tot een romig mengsel. Meng goed.
Voeg de noten toe, meng goed, rol het deeg uit in twee balletjes. Verpak in plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten.
Strijk het deeg uit en snijd het in 15 of 20 gelijke stukken, vorm het tot bals.Plaats op een niet ingevroren koekjesblad.
Bak op 190 graden (190 C) gedurende 10 tot 12 minuten tot ze stevig maar niet bruin zijn. Terwijl het nog warm is, rol je in de suiker van suikerbakkers, laat afkoelen en rol het opnieuw.