Theekoekjes met rozijnen

Name: theekoekjes met rozijnen
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 170 ml met rozijnen; 1 eetlepel water; Een kom met een inhoud van 4/5 liter met meel voor alle doeleinden; 3 eetlepels witte suiker; 1 eetlepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 190 liter koude boter, in stukjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1 ei; 1 eetlepel water

Vochtige, lichtzoete koekjes zijn gewoon perfect voor ontbijt of een kopje thee in de middag. Dit is zo dicht als ik naar de winkelbakkerijversie zou kunnen gaan. Mijn man en kinderen hielden ervan net zoveel als de winkel koekjes kocht. We maken een lactosevrije versie met vanilleso-melk en margarine, maar hebben de melksoort voor anderen gemaakt. Recipe werkt perfect in beide opties.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 190 graden (190 ° C). Laat rozijnen 10 minuten in water staan; laat af en zet opzij. Leg een bakplaat met perkamentpapier.
Klop het meel, de suiker, het bakpoeder en het zout in een mengkom. Snijd de boter in met een mes of een pastimesnijder tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Roer het bloemmengsel door elkaar tot het is bevochtigd. Voeg de uitgelekte rozijnen toe. deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en dep of rol het deeg uit in een 2 tot centimeter dikke ronde. Snijd het deeg in plakjes met een biscuit en plaats het op de voorbereide bakplaat. Smeer het ei in met 1 eetlepel water in een kleine kom. Brij ei mengsel op elk koekje.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten.