Tilapia met kappertjes en witte wijn

Name: tilapia met kappertjes en witte wijn
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2-3
Ingredients: 1 theelepel venkelzaad (kort toasten en apart zetten); 340 gram tilapia-filets; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1/8 theelepel zout; 0.125 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 eetlepels kappertjes (goed uitgelekt); Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn

Van AJC online, What's For Dinner, ingezonden door Jeanne Besser. Geroosterde venkelkorrels geven smaak zonder te overweldigen. Witte wijn en kappertjes dragen bij aan de mediterrane aard van dit gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 graden.
In een middelhoog hete ijzeren koekepan kort venkelzaadjes roosteren.
In een grote Pyrex-ovenschaal besproeid met kookspray, filets in één laag schikken.
Verdeel mosterd over de filets en bestrooi met zout en peper.
Top met kappertjes en venkelzaad.
Giet wijn rond vis. Bakoven blootgelegd gedurende 15-17 minuten, of tot het gaar is, en een deel van de wijn is verdampt.