Tillamook bier kaassoep

Name: Tillamook bier kaassoep
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels boter; 4 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 3/4 liter melk; Een beker met een inhoud van 190 ml met donker bier; 1 eetlepel knoflook, gehakt; zout en peper; 1 koffielepel geplette rode pepervlokken, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met tillamook extra scherpe cheddar kaas, versnipperd

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de boter in de gebakken pan.
Voeg bloem toe en kook op laag vuur.
Roer het mengsel totdat het begint te borrelen.
Laat niet bruin worden.
Trek het vuur af en zet opzij.
Verwarm de melk in de sauspan tot hij net klaar is om te laten koken.
Voeg knoflook, zout en peper en gemalen chilipepers toe.
Roer het mengsel tot vlak voor het koken.
Voeg de helft van het bloem/botermengsel (Roux) toe en roer met een draadmepper tot een laag sausje.
Extra Roux kan worden toegevoegd aan Thicken.
Roer constant om verbranding te voorkomen.
Verlaag het vuur en voeg kaas en bier toe.
Roer om kaas te laten smelten.
Textuur moet glad aanvoelen.
Kan op lage temperatuur worden opgewarmd.
(Niet aan de kook).