Tinga salade

Kip koken en versnipperen.

Snij de uien in de lengte en bak ze in olie. (Ik pureer de helft van de uien zodat mijn kinderen ze eten zonder het te weten, snijd de andere helft.).

Voeg gesnipperde kip toe aan uien terwijl ze sauteig zijn om uiensmaak te verwerken - kook 5-10 minuten.

Meng in een blender tomatensaus, kipbouillon en chipotle chilipepertjes (monster voor pittigheid, als je het liever heter hebt, voeg dan meer chilipepers toe).

Voeg het sausmengsel aan de kip toe en breng het aan de kook.Simmer gedurende 15 minuten.

Eet op een tostada met queso-fresco en sla --- OF eet als tingasla met sla, chips en guacamole.