Tiramisu chocolademousse

Name: tiramisu chocolademousse
Cook time: 10 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels gebrouwen espresso; 1 eetlepel ongezouten boter; 99 gram pure chocolade, in kleine stukjes gebroken; 2 eetlepels Marsalawijn of rum (optioneel); 2 eierdooiers; 4 theelepels witte suiker; 2 eetlepels mascarpone-kaas; Een kop met een inhoud van 190 ml die zware room bevat

Tiramisu vertaalt naar een opkikker. Gezien het feit dat dit populaire Italiaanse dessert is verrijkt met beproefde stemmingsliften zoals koffie, cacao, suiker en alcohol, lijkt de naam perfect te passen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer espresso en boter in de bovenkant van een dubbele boiler boven sudderend water.
Plaats donkere chocoladestukjes in het espressamengsel; kook zonder te roeren tot de chocolade begint te smelten, ongeveer 3 minuten. Meng de chocolade en het espresso-mengsel tot alles goed is.Verwijder van het vuur en zet opzij.
Combineer Marsala, eierdooiers en suiker in een pan op middelhoog vuur en zwaai constant tot ze schuimig en ingedikt zijn, 3 tot 5 minuten.Verwijder van het vuur.
Roer de mascarpone-kaas door het marsala-mengsel.
Combineer het chocolademengsel met het mascarponemengsel. Koel tot kamertemperatuur.
Zweep slagroom in een kom tot zachte pieken vormen, 2 tot 3 minuten.
Vouw de helft van de slagroom in gekoeld chocolademengsel.
Vouw de tweede helft van de slagroom in chocolademengsel. Bedek met plasticfolie en koel in de koelkast gedurende minimaal 2 uur.