Tiropetes

Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Klop de bloem glad in. Roer de warme melk warm, zodat er geen klontjes ontstaan. Kook, onder voortdurend roeren, tot de saus dik genoeg is om een ​​metalen lepel te bekleden. Seizoen met zout en wit peper, haal van het vuur en zet opzij om af te koelen.

Wanneer de saus is afgekoeld, roer de fetakaas, eidooiers, Monterey-vijzelkazen, 3 eetlepels gesmolten boter en peterselie erdoor.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Snijd de vellen filodeeg in reepjes van ongeveer 7,66 centimeter breed. Gebruik telkens één stapel en bedek de rest met een vochtige handdoek om uitdroging te voorkomen.

Leg een stuk filodeeg per keer. Bestrijk met boter en plaats ongeveer 1 theelepel kaasmengsel op één uiteinde. Vouw een hoek op tot de andere rand. Blijf vouwen in de vorm van een driehoek totdat je het einde van de strook bereikt . Plaats op een bakplaat en ga verder met de resterende stroken deeg.

Bak gedurende 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn. Deze kunnen ook van tevoren worden bereid en ingevroren na het vouwen. Bakken wanneer klaar om te serveren.